chuka_lis (chuka_lis) wrote,
chuka_lis
chuka_lis

Categories:

Калорийность продуктов.

Занятно, как считается калорийность продуктов.
Вот взять  про картошку, с сайта  "похудеем".
Сырой картофель- 70-80 калорий на 100 грамм, а если это молодой картофель- то 65 грамм.
Если сварить в кожуре- то калорийность будет 85 калорий, без кожуры 65; если запечь - примерно так же.
Картофельное пюре без масла будет 60 (вода+, понятное дело) - с маслом (100 грамм на 1 кг пюре)-120-150.
Жареный картофель- уже 150-360 -если рассчитывать используя 100г масла на 1 кг картошки, а картошка фри- вообще,400- 500.
Ок. Калорйиность сливочного масла- 660-750 калорий, растительного - 800-900, свиной жир- 900 (если округлить),
 Так выходит, согласно данным- что картошка фри состоит более чем наполовину- из жира? Вроде нет, согласно данным, в картошке фри на 100 грамм готового продукта -12 грамм жиров. А в жареной картошке, жира получается, тоже четверть или треть (240-350 калорий). Но согласно данным- 10-11 г. (или 10я часть)
Как тогда получается 400-500 калорий на 100 грамм? Или 350? Для меня- загадка.
Вот жареная., которая высококалорийная. Пусть взяли 1 кг крахмалистой картошки- 800 калорий, ужарился в масле до 700 грамм (как печеная 85 калорий, значит там "картофельных" калорий в готовом блюде- 596.. Если жарили на 100 граммах  свиного жира, и весь жир впитался-+900,  калорийность продукта на выходе- 150 калорий. Если использовали 200 грамм жира, и он весь впитался в картошку ( в чем у меня большие сомнения)- 240 калорий. Чтоб получить 350,- это надо, фактически, жарить в пропорции картошка к маслу 3 к 1, почти фритюр, который, разумеется, останется в виде  использованного масла в сковороде.
Это тогда что, на сайте данные чтобы "пугать" полных, пытающихся похудеть, что ли?
Я, конечно, понимаю, что калорийность жиров высокая, самая высокая (теоретически). Но значит ли это, что все эти калории при потреблении -  усваиваются? Выпил 100 грамм  ратистельного масла- и оп-па, получил под 900 калорий, стал сыт.
Или нет? Может, физиологически, как-то на плато усвоение калорий выходит, а не  линейная зависимость?

Tags: диета, размышления
Subscribe

  • Боли в спине

    Читаю новость на Медэкспрессе про то, что Кембриджцы молодцы, и изобрели тонюсенький новый приборчик, который можно имплантировать в районе…

  • 3 млн

    Число смертей от коронавируса САРС2 в мире перевалило за 3 млн. Coronavirus Cases: 140,547,010 Deaths: 3,012,649 Ранее самым смертоносным (по…

  • По чайку

    Приблизительное время и способы заварки (для лучшего вкуса). Хотя, конечно, на вкус на цвет товарища нет. Черный чай- заваривается кипятком (+100С),…

  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 36 comments

  • Боли в спине

    Читаю новость на Медэкспрессе про то, что Кембриджцы молодцы, и изобрели тонюсенький новый приборчик, который можно имплантировать в районе…

  • 3 млн

    Число смертей от коронавируса САРС2 в мире перевалило за 3 млн. Coronavirus Cases: 140,547,010 Deaths: 3,012,649 Ранее самым смертоносным (по…

  • По чайку

    Приблизительное время и способы заварки (для лучшего вкуса). Хотя, конечно, на вкус на цвет товарища нет. Черный чай- заваривается кипятком (+100С),…